Chefe de Cozinha – Funchal

– Formação profissional na área de Cozinha, Restauração, Hotelaria ou equivalente;
– Formação em Higiene e Segurança Alimentar, HACCP ou área semelhante;
– Experiência comprovada em funções de cozinha, preferencialmente em contexto escolar, institucional, social ou de restauração coletiva;
– Conhecimentos de nutrição, dietas alimentares e boas práticas de segurança alimentar serão valorizados.

– Experiência na coordenação de equipas de cozinha;
– Capacidade de planear, organizar e supervisionar a preparação de refeições;
– Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e conservação de alimentos;
– Capacidade de gerir stocks, encomendas e controlo de desperdício;
– Sensibilidade para a preparação de refeições equilibradas e adequadas a diferentes idades;
– Capacidade de adaptação a diferentes necessidades alimentares, incluindo alergias, intolerâncias e restrições específicas;
– Facilidade de articulação com equipas educativas, administrativas e de serviços;
– Rigor, organização e atenção ao detalhe.

– Sentido de responsabilidade e compromisso profissional;
– Capacidade de liderança, acompanhamento e motivação de equipas;
– Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
– Espírito de equipa e atitude colaborativa;
– Serenidade na gestão de ritmos de trabalho exigentes;
– Cuidado no trato com crianças, jovens, famílias e colaboradores;
– Identificação com o Projeto Educativo Salesiano;
– Disponibilidade para contribuir para um ambiente educativo acolhedor, familiar e seguro.

– Coordenar a equipa de cozinha e distribuir tarefas diárias;
– Planear, preparar e supervisionar a confeção das refeições;
– Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
– Assegurar a correta conservação, armazenamento e utilização dos alimentos;
– Acompanhar a receção de produtos e controlar a qualidade dos géneros alimentares;
– Gerir stocks, necessidades de encomenda e controlo de desperdícios;
– Colaborar na elaboração de ementas equilibradas e ajustadas às necessidades dos destinatários;
– Garantir a resposta adequada a dietas, alergias e restrições alimentares previamente identificadas;
– Zelar pela limpeza, organização e bom funcionamento da cozinha;
– Promover um ambiente de trabalho responsável, colaborativo e respeitador;
– Colaborar com a direção e serviços internos na melhoria contínua do serviço de refeições.

pelo email cv@funchal.salesianos.pt